Recept Kyckling med cashew-nötter

Hovrätten blev inställd idag så jag är helt förstörd och vill bara gråta.
Så nu får ni nöja med ett recept idag.

Här kommer receptet jag lovade igår!

Du behöver (4 portioner):
3 långa chilifrukter
1 msk fisksås
2 msk ostronsås
3 msk kyckling eller grönsaksbuljong
½-1 tsk strösocker
4 msk vegetabilsik olja
80 gram (ca 1 ½ dl cashewnötter)
5 vitlöksklyftor, finhackade
500 gr skinnfria kycklingfiléer, tunt skivade
1 röd paprika
1 morot, skivad på snedden
1 gul lök , skuren i 6 klyftor
3 vårlökar, skurna i 1 cm långa bitar
nymalen svartpeppar, till servering

Skär chilin i tunna strimlor, kasta fröna.

Blanda fisksås, ostronsås, buljong och socker i en skål

Hetta upp oljon i woken på medelvärme och fräs cashewnötterna under omrörning i 2-3 min. (eller tills de är ljust bruna) Ta upp dom med en hålslev och och låt rinna av på hushållsspapper.

Fräs chilin under omrörning i samma olja på medelvärma i en minut, den ska mörkna men inte brännas och bli svart. Ta upp med en hålslev.

Hetta upp samma olja igen och fräs hälften av vitlöken under omrörning tills den är ljust brun. Tillsätt hälften av kyckligköttet och fräs under omrörning på hög värma i ca 5 min eller tills kyckligen är genomstekt. Ta upp allt ur woken och fortsätt med resterande kycklig och vitlök. Lägg sedan tillbaka allt kycklingkött i woken.

Tillsätt paprika, morot, lök samt såsblandning i woken och fräs under omrörning i 1-2 min. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.

Tillsätt cashewnötter, chili och vårlök och låt puttra 1 min. Blanda väl och strö över vitpeppar.

Superlätt och jättegott!

Nu ska jag ut på powerwalk, har inte rört mig tillräckligt idag. Iaf inte om jag ska lyckas med det jag bestämt mig för. Har iaf kört bröst idag trots skadad handled (sjukt korkat) och axlar. Sen har jag gått ca 45 min. Nu blir det 1 timme till.
Jag vill än en gång poängtera att jag vet att detta kan tyckas extremt men jag ska upp på scen och tävla, förhoppningsvis redan om ett år. Det är skillnad på en vanlig motionär och att tävla inom fitness.

Ännu anledning för att jag ska pressa ner mig till 50 kg nu:
50 är vad jag ska ligga på i tävlingsform. För att tävla måste jag lägga på mig mer muskler. För att lägga på mer muskler måste jag ÄTA, äta mycket. Dvs jag kommer behöva ligga på ett överskott och då kommer jag gå upp i vikt. Om jag hade börjat med det när jag låg på 57 kg och sedan ökat 6 kilo till 63 hade det inte varit så kul att behöva pressa sig ner till 50 från 63 inför tävling och tappa i muskler.
Därför väljer jag att utgå från 50 (tävlingsvikt) och kunna få upp till ca 55 off-season och inte beöva dieta sönder mig sen.
En förtydling för att slippa tråkiga kommentarer om att jag är ohälsosam och extrem!
Men fråga gärna om ni undrar! =)